卡拉膠, 試劑級
Product Name： Carrageenan
別名:卡拉膠
CAS號:9000-07-1
介紹： 卡拉膠是從紅藻類的細胞壁中提取的粘多糖。它們是陰離子的線型聚合物，是由具有一個（κ），兩個（ι）或三個（λ）硫酸鹽的二糖單元的α-1，1,3，4β-半乳聚糖組成。在離子溶液中，κ-和ι-角叉菜膠成螺旋結構的自交聯，從而形成剛性或柔性凝膠， λ-角叉菜膠不形成螺旋，屬非凝膠。角叉菜膠作為增稠劑和穩定劑是用于商業化。
用途： 卡拉膠是陰離子型線狀的多聚體，每個二糖類單元由帶有一個(κ-), 2個(ι-) 或3個(λ-) 硫酸根的1,3α-1,4β-半乳聚糖組成。在離子溶液中，κ- 和 ι-卡拉膠纏繞成螺旋狀結構，形成堅固或柔韌的膠體，而λ-卡拉膠不形成螺旋結構，不構成膠體部分，卡拉膠常用作增稠劑和穩定劑。
備注： Blended from various seaweeds to produce rigid gels.
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